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  又到了红薯成熟的季节,这个时候的红薯甘甜、口感好、最富有营养。也许你想不到,平时其貌不扬的红薯摇身一变,竟能做出各种让人垂涎的美食!

  红薯变身之健康主食

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  红薯变身之滋补甜品

  食材:红薯、糯米粉、乳炼、椰蓉、葡萄干适量,猕猴桃1个。

  制作:1、红薯切块,取一大碗备用;2、用微波炉烘至软熟,取出压成薯泥;3、放入适量糯米粉,用量大致同薯泥的一半左右,一起揉成面团; 4、揉成面团后,分别搓成直径为3厘米的小球,放微波炉再烘上三分钟左右至熟即可;5、准备其他调料,葡萄干提前用朗姆酒浸泡(不浸泡当然也可以);6、猕猴桃切片衬底,放上刚才烘熟了的红薯球,再淋上炼乳撒上椰蓉,最后放上朗姆葡萄干即可。

  小贴士:1、步骤中用微波炉加热的步骤也可以用蒸锅来代替,不过个人觉得微波炉版较为方便快捷,蒸锅版的水汽比较多、造型比较难,但口感会更为湿润些;2、视各自喜好中间还可以夹各种馅料;3、葡萄干用朗姆酒浸泡后会更有风味。

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  红薯变身之营养菜品

  食材:红薯、紫薯、冰糖、淀粉、白芝麻

  制作:1、主料准备好;2、红薯、紫薯洗净去皮,切成1cm左右的方形小块;3、裹上一层薄薄的干淀粉;4、锅里放适量油;5、。烧热后放红薯、紫薯块慢煎;6、煎至上下左右每个面都略微焦黄后,盛出备用;7.将锅子清洗干净,放入冰糖,并加入一点点水;8、煮至冰糖融化冒泡;9、等糖色开始变黄,开小火;10、倒入煎好的红薯和紫薯块,晃动锅子,均匀的裹上糖汁,撒上芝麻就可以了。

  小贴士:这道甜品,不只是它的色泽晶亮通润,口感香甜软糯,更重要的是能美容养颜,紫薯具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。

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  食材:机轧湿面条200克,红薯150克,食油1茶匙,郫县豆瓣酱2茶匙,青椒、蒜瓣、盐、蒸鱼酱油适量。

  制作:1、准备好湿面、青椒、红薯。2、青椒、红薯洗净切小块,蒜拍破备用。3、锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀;4、 加入郫县豆瓣酱,炒匀;5、淋入适量冷水,煮5分钟;6、将湿面均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面;7、 锅中汤汁减少,将面条翻动一下;8、 淋入蒸鱼酱油,炒匀;9、 焖好的面条,调好味盛入碗中。

  小贴士:1、如果掌握不好面条的生熟,在焖之前,先将面条用开水焯至八成熟,用少许食油拌散后再焖。2、豆瓣酱和蒸鱼酱油很咸,可以不另加盐。3、可以搭配焖面的蔬菜很多,按需要选择。  □本报实习记者 张诚毅